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揭秘天然色素提取新科技

時間:2023-12-13

  色素在食品生產中有非常廣泛的應用,分為天然色素和人工色素。其中,天然色素主要存在于動物和植物組織以及微生物培養物當中。目前,人們使用的天然色素主要來自甜菜紅、葡萄和辣椒等食物,這些來源相對更加安全。天然色素色澤不穩定,容易受光照、溫度、氧化、pH值、添加劑等的影響而發生褪色、變色等方面的變化,導致著色效果減弱,在提取和使用時都需要格外注意。

  天然色素的提取方法主要有浸提法、酶反應法、壓榨法、熬煮法等傳統方法。這些方法提取緩慢,生產效率不高,還會消耗掉大量物力資源。在這些傳統工藝之后,天然色素提取又發展出了超聲提取法、微波提取法等新工藝。但是,這些新工藝耗能高,還可能對天然色素的有效成分造成破壞,也具有一定的局限性。

  膜濃縮分離設備是天然色素提取的新科技手段,它的應用不但改善了天然色素提取工藝的局限性,還有許多自身獨特優勢:

  1.過濾精度高,能夠實現“錯流過濾”,充分去除提取時溶液中的大分子蛋白、淀粉、植物纖維等不需要的成分,提高提取物澄清度;

  2.膜濃縮分離設備使用壽命長,運行自動化程度高,能夠減少生產企業的資金投入;

  3.再生清洗容易,維護成本低,不用耗費大量人力;

  4.濃縮的成本比熱濃縮方式有效降低;

  5.濃縮同時能夠脫除小分子雜質及無機鹽,有效提高產品品質。

  膜濃縮分離設備充分借助了膜技術的優勢,分離精度更高、能耗更低,人力物力的投入都有效降低,為企業擴展了利益空間、節省了成本投入。除了天然色素提取,膜濃縮分離設備在制藥的分離純化工藝、中藥有效成分提取、植物有效成分提取分離等領域也有所應用。

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  編輯:新奇   技術:柒月

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